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Platillo | Pollo al Pulque

Receta para 6 personas:
6 piezas de pollo (En este caso fueron muslitos, tienen más sabor son más jugosos)
Media cebolla
1 litro de pulque fresco
Un puñito de epazote

Procedimiento:
1. Sellar el pollo en la olla de barro. Es decir se fríe un poco por ambos lados para que los jugos se concentren
2. Se fríe también la cebolla y parte del epazote,
3. Se incorpora el pulque y el resto del epazote
4. Se tapa para cocinarse a fuego mediano unos 45 min.

5. Si está muy fuerte el sabor del pulque se le agrega un poco de agua.

DISFrUTA EstE EXqUISITo plATillO EN LOZa DE ALFaRERÍA trADicioNAL LIBre de PLOMO.

Rosa nos comenta que le gusta cocinar con barro porque son los utensilios de cocina que utilizaban nuestros ancestros y ella considera que le da otro sabor a la comida. La cocina tradicional mexicana siempre se utilizaron ollas de barro para guisar

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